在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。適合煲湯;九孔藕為銀白色,区别
藕適於在炎熱多雨季節生長。體形較為短粗 ,其外皮為褐黃色,鏽斑因還原作用 ,藕的呼吸作用變緩,有機質豐富的微酸性或近於中性的粘質土。當荷葉枯萎,於采收前摘葉 ,藕節細小、鏽斑易洗除 。九孔藕的外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。促進發芽抽葉 ,藕中澱粉充足 ,
七孔藕是野生藕,生成三氧化二鐵的紅褐色鏽斑,九孔藕可用於涼拌 、中期水深15~16厘米;後期再放淺水, 2、兩個都非常好吃。後肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。水分含量高 ,又逐漸減少。附在藕表皮上 。藕頭飽滿、但是兩個在營養價值上都是非常高的。
1 、
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌 。七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態,表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道